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Menu Plaisir des Sens
Entrée
au choixLes choux de mon enfance, choux cuisinés comme autrefois, dans le souvenir de ma famille...
(possibilité d'une association avec la Gravlax de truite de l'Ardèche)Alliance entre le canard et la poire Williams
Variation Végétarienne
Plats
au choixPoisson «selon arrivage de la Maison Fereyre»
Gâteau de persil de ma mère, petits légumes de saison et tahinL'Agneau en trois temps
Trois interprétations autour de l'agneau, inspirées de mes souvenirs et de mes racines...Plat Signature : Le Rouget "de la Maison Fereyre" en écailles de pomme de terre
Comme un souvenir de voyage, riz fumé d'Iran et beurre blanc à la vanille Bourbon... (supplément de 12,00€)Variation végétarienne
Fromage
Assiette de fromages secs "de la Fromagerie PonPon"
Supplément de 9,00 €Desserts
au choixLe Kiwi et la Chartreuse
Une rencontre inattendue entre fraicheur, végétal et notes herbacées !On sort des sentiers battus sur ce dessert...
Une création libre au gré de l'inspiration du chef !mardi & mercredi soir
jeudi au samedi midi & soir
Entrée | Plat | Dessert - 50 euros
Entrée | Plat ou Plat | Dessert - 39 euros
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