Plaisir du Midi

Menu Plaisir du Midi

Mise en Bouche

Entrée

au choix

Foie gras de canard mi-cuit, composée de pommes Golden à la vanille Bourbon, pain toast

Gravlax de truite de l'Ardèche, salade d'avocat et de mangue avion, suprême de pamplemousse, vinaigrette à la mangue

Variation végétarienne

Plat

Poisson «de la Maison Fereyre» rôti sur la peau

mousseline de chou-fleur violet, sommités grillés, crème de sésame aux aromates et pain libanais au Zaater

Chapon de l'Ardèche en 3 cuissons

purée parfumée à l'huile de truffe, légumes oubliés, jus crémeux des carcasses

Variation végétarienne

Dessert

Café gourmand

(3 mini-desserts dont 1 crème glacée ou sorbet)

Chocolat chaud Valrhona revisité

plat 24 €

entrée | plat 33 €

plat | dessert 33 €

entrée | plat | dessert 38 €